2024.10.29

遠州灘・天然とらふぐのご紹介

冬の訪れとともに、日本の食卓に欠かせない美味がやってきます。
その名も「とらふぐ」。特に静岡県の遠州灘で獲れる天然とらふぐは、その品質と味わいで一際注目されています。 今回は、遠州灘のとらふぐの魅力をご紹介します。

遠州灘は、日本でも有数の天然とらふぐの漁場として知られています。 この地域で獲れるとらふぐは特に香り高く、歯ごたえがあり、身の引き締まりが優れており、上質な甘みが特徴です。 舞阪漁港で水揚げされたとらふぐは、新鮮な状態で市場に出回り、その美味しさは折り紙付きです。
その淡白な身質としっかりとした旨味が天然とらふぐは、刺身(てっさ)や鍋(てっちり)として楽しむのが一般的です。 てっさは、薄く切られた身が美しく並べられ、その透明感と歯ごたえが絶品です。 てっちりは、ふぐの身やアラから出る出汁が絶妙で、シメの雑炊まで楽しめるのが魅力です。
また、ふぐの皮にはコラーゲンが豊富に含まれており、美肌効果も期待できます。湯引きした皮刺しや、皮のゼラチン質を利用した煮凝りも人気の料理です。

 

 

遠州灘、天然とらふぐ 遠州灘、天然とらふぐ、ふぐの香味揚

 

 

 

 

 

 

 

 



とらふぐは、低脂肪で高タンパクなため、ダイエット中の方にもおすすめです。 また、豊富に含まれるカリウムは血圧を下げる効果があると言われておりますので、健康志向の方にも嬉しい食材です。

遠州灘のとらふぐは、その美味しさと健康効果、そして地域ブランドとしての価値から、多くの人々に愛されています。 冬の寒い季節に、ぜひ一度その極上の味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。

 

 

 ~遠州灘天然とらふぐ会席~

【期間】2024年12月~2025年1月
【料金】お一人様31,900円(税込)

 

遠州灘、天然とらふぐ、てっちり鍋
前 菜  前菜盛り合わせ
馳 走  ふぐの薄造り
馳 走  ふぐの香味揚げ
馳 走  てっちり鍋
食 事  ふぐ雑炊
甘 味  北の丸冷菓

 



※画像はイメージです。
※お食事のご予約はお電話で承ります。フリーダイヤル:0120-211-489(9:00~18:00)
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